作为一个极喜欢“居酒屋”氛围的人,它有很多别种食物不可替代的妥帖。看到Denman开了家新的居酒屋,马上就去探了个店,分享给诸位同样喜欢日料的人。
Izakaya Gon’s
854 Denman St, Vancouver, BC
5月中旬开门的 Gon’s, 取代了之前的 Yuzu,是 West End 新面孔。
虽然叫 Izakaya,看了圈菜单,没找到小份的串,倒是有“日式小火锅”“涮涮锅”“小笼包笼牛肉”“抹茶提拉米苏”“荔枝鸡尾酒” 等特色。测评了几道特色菜,看看到底吃起来如何。
Beef Tongue Shabu Shabu 牛 舌 涮 涮 锅
Shabu Shabu 是日式涮涮锅,用切薄的牛舌加蔬菜放进汤里,吃了肉和菜还能把拉面放进去煮(建议不要等到最后,因为汤烧的很快)。

这个锅蔬菜搭配了韭菜大葱胡萝卜丝还有牛蒡,大葱煮到了锅里竟然完美的融合了味道,配着韭菜胡萝卜还有牛蒡,吃出了几分清香。

重头戏的当然是肉,筷子丢下去稍微一烫就得捞,不然老了就难嚼。掌握好了火候肉是真嚼劲,清汤锅里也能吃出点儿风味。酱有点儿酸,我觉得不蘸也能吃,若要加个味就是轻飘飘的来一下就夹起,泡久了走味。

这锅附赠的拉面,说是都从日本带的,煮好一口下去胡椒味挺重(应该是汤的味道)。而且一定要尽快吃,稍微晾下面团就糊住了筷子夹起来分不开。汤煮到最后就浓了,变的咸,美味还是要“趁早”。
(用旁边的木勺子捞东西吧别图省事用筷子又慢还烫手)。
Wagyu Beef Short Ribs 特选和牛小排石烤

看到“Stone Grill”脑补的加热石块没看到,倒是上来了一个炉子。不一会儿了平底石锅上来,附带着店员日式英语的贴心提示“等两分钟”。

我后来琢磨着这个两分钟可以是六七八九分钟,因为太早放肉,久不熟,太晚放肉又速熟,中间好好吃口肉的时间几乎没有。附带了两小碟,分别为蒜片和洋葱丝,预热了牛肉拿上来,我研究最好时刻是表面刚翻熟,侧面还是夹生就得捞。

吃起来牛肉那个肥厚的,一丝绊住牙齿的筋都没有,整个浑然一体,虽然试图咬断但是未成功索性囫囵一口包住下肚,舌尖都是肉香。像是接触到的最柔软,但是不会陷进去还在跟你较劲的肉,这个感觉有意思。
肉捞起来加点儿柠檬汁比较好,强烈的柑橘香打头阵不仅打开味蕾还给肉增加了层次。唯一的不便就是最后听声音溅油了,还是一次放上烤了关火,再慢慢享受这美味吧。

Barley Fed Pork  特选猪肉蒸笼

吃了两盘牛肉没扛住,请店员把蒸牛肉换成了猪肉。这个蒸笼子刚看图绝对吸引人(店里的菜单都有图片的,再也不担心看字有没有)。

端上来的时候熟的猪肉让我心头一紧(不太美观),还是战兢兢开吃。猪肉切的很薄一蒸就粘在了一起,直接吃肉不蘸酸酱嫩又滑。

猪肉质量好,一点儿土味没有高温后出得油气配着就好吃。想到了小时候吃蒜泥白肉总喜欢在放料前偷吃的感觉。

不过最赞还是配菜,垫底的白菜还有豆芽蒸的正是时候,南瓜是最好吃的,一句话形容,“你的牙齿陷在了南瓜的枕头里”这种体验。蒸的食物简单质朴,却是实在的家常温暖。

 

Original Kara-age  原创炸鸡组合

请不要看炸鸡就剩下这么点儿了,其实是被瓜分了。它这份不只是炸鸡,还放了杏鲍菇青豆和南瓜天妇罗。立志尝遍天下炸鸡的我,居然这个的亮点在它的皮,脆中带着糯感觉不走流程反倒让人回过头想想。

分食掉的蔬菜,进了一个号称”吃素”的友人肚子,他回头再捞了片南瓜走,就知道其实味道还是不错。

 

Japanese Style Clam Chowder 日式清酒酒糟海鲜浓汤

挑了好久没别的特别想吃,加了个日式的海鲜浓汤,纯粹好奇吃起来跟西式的有啥不同。不同的肯定是盛汤的罐子,跟个鼎似的立起来,里面加了西兰花整只虾还有蛤蜊。

这汤里加了日本的清酒酒糟(sake lees),奶油味更轻,食材煮的不是特别软,但海鲜还是挺新鲜。除此之外,汤总体偏平淡,可以吃个垫味,小心烫口。
Lychee Cocktail  荔枝鸡尾酒

荔枝真的是很亚洲人口味的东西,属于我们看了都很激动本地人不懂的风味。这个荔枝鸡尾酒用的是荔枝味的利口酒调(lychee liqueur)的,我点了加西柚的口味,喝起来蛮像桃子味的果汁,总体来说不坏。

店里还有加了菠萝和橙子的口味,菠萝是最受欢迎的。
Matcha Green Tea Tiramisu 抹茶提拉米苏

甜点冲着“抹茶提拉米苏”去的,上面标明了限量真的很限量。说是中午就卖光了(同样售罄的甜点还有 Panna Cotta),要吃的话得午餐来。午餐多套餐,菜单不同,吃不到什么烤牛肉,所以如果你想吃,选择在你。

吃完这顿,感觉自己肚里塞了只牛,每一片厚实的肉都在悠闲漂浮。听说 Gon’s 在日本分店很多,这是第一次在加拿大开店,东西都是日本运的。店里大部分还是日本客人,服务员也是日本人。纯木结构内装,感觉让人莫名心静。
还有点儿心愿单留着下次来吃,它们分别是:

天妇罗的咖喱拉面,理由就是店里点单率最高的菜,因为传他家咖喱做得好。

咖喱面跟另一个海鲜饭(Seafood Donburi Combo)并列 top 2 的美食,下次来务必不要错过。

如果你想吃点儿味重的,日本的南蛮锅也可以点一个。

 

餐 厅 信 息
Gon’s Izakaya, 854 Denman St, Vancouver, BC
营业时间
午餐 11:30 - 3:00(午餐很多套餐,跟晚餐内容差别比较大)
晚餐 5:30 - 1:00
一  周  七  天

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